壁映得通红一片。 之前揉好的麵团估计不够用，沈砚没多废话，又弯腰从案板底下拖出那个猪油罈子。揭开盖，一股子浑厚的荤香扑面而来，那是板油熬透了沉淀后特有的味道。 “看好了。”沈砚抄起一把宽刃面刀，挖出一大坨凝脂般的猪油，往麵粉堆里一摔，“啪”的一声脆响。 杨文学赶紧凑过来，认真盯著。 “西式糕点的黄油酥皮，香是香，但黄油熔点低，太娇气。咱们这中式大包酥，用的是猪油。”沈砚手底下动作飞快，十指翻飞，將猪油融进麵粉里。 “猪油熔点高，皮实，能在麵皮之间把骨架撑起来。这就好比盖房子，骨架硬了，怎么折腾都不塌。”沈砚边做边解释。 擀麵杖在他手里像是活了，推拉卷叠交替进行。 每一次摺叠，都像是在给这软塌塌的...

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